A les 19 h

Xerrada “Botifarra, bull i companyia. Patrimoni i embotits a Catalunya”, a càrrec del veterinari i patró de la Fundació Oficis de la Carn Josep Dolcet.

Dolcet parlarà sobre els embotits tradicionals de Catalunya: on es fan, les variacions territorials per adaptar-se a les circumstàncies locals, els diversos noms segons la zona, les comarques, anècdotes relacionades… Tot plegat, per mostrar Catalunya com a espai d’una varietat inesgotable d’embotits derivats del porc, entre els quals, la botifarra.

Image